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猪肉千万别和这四种食物搭配

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发表于 2011-8-15 12:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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都说立秋的时候"贴秋膘",要吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。然而大家最喜欢的猪肉可不是随便搭配起来就能“贴膘”了,若搭配不好,没准还损害身体呢。

  1、猪肉和“牛肉”别搭配
  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。

  2、猪肉与“羊肝”别搭配
  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  3、猪肉与“大豆”别搭配
  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的 矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  4、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
  一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名“香菜”,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
发表于 2011-8-15 13:02 | 显示全部楼层
红烧肉。。里面经常放很多黄豆~~味道很好。。。。。。~居然不合适。
猪脚的话。。可以煲花生猪脚汤。。超级养颜。
发表于 2011-8-15 13:30 | 显示全部楼层
不喜欢猪肉。。
发表于 2011-8-15 19:07 | 显示全部楼层
不能和黄豆一起吃的话,黄豆芽是不是也不可以了呢。外面经常能看到猪肉炒黄豆芽的
发表于 2011-8-15 21:23 | 显示全部楼层
猪蹄炖黄豆果断泪目了
发表于 2011-8-16 06:03 | 显示全部楼层
受益啊,养生也很重要
发表于 2011-8-29 01:43 | 显示全部楼层
我喜欢煎肉排的时候摆几片香菜搭配,配鱼和羊排的味道很好,应该也配过猪排吧,以后注意了~
发表于 2012-1-29 17:13 | 显示全部楼层
回复 3# 慕荣瑾


    小瑾是回族银,不吃猪肉
发表于 2012-7-29 11:39 | 显示全部楼层
这就是什么现代健康饮食,与传统美食的冲突了。有得必有失,美食带来的好心情对身体的益处是什么保健品 、营养品 、补品都替代不了的,为什么在有病治疗的时候要保持良好的心态,显而易见,健康饮食不是不要讲,但不要太执拗了,正常生活中饮食讲的是平衡,一般来说是不挑食 、不偏食,稍微注意点就行了,不要象那个把中国传统食物——皮蛋(松花蛋),都吃出问题来的人,我就不明白了,皮蛋(松花蛋)要吃出铅中毒,那得要吃多少?
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