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楼主: tijamo
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推荐一道不错的菜 姜葱味炒花蛤

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发表于 2014-01-06 11:01:26 | 显示全部楼层
四明狂客 发表于 2014-1-4 23:46
我滴娘啊!当年没少炒这东西,听到贝壳在锅里哗啦哗啦刺耳的声音,胃里酸水都冒出来了!
你还有心情吃,看 ...

同问啥方法,糖总给你转了2000,顺便把我的也带出来了,告诉我啊
 楼主| 发表于 2014-01-06 11:19:22 | 显示全部楼层
拽拽小黑 发表于 2014-1-6 11:01
同问啥方法,糖总给你转了2000,顺便把我的也带出来了,告诉我啊

花蛤吐沙诀窍:

  1、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

  2、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎了,卖相不好。摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。



记得给我转20哈。。。。
 楼主| 发表于 2014-01-06 11:20:42 | 显示全部楼层
花蛤我没遇到太多沙的,不过有一次吃凤尾鱼罐头。。。。。那个沙。。。、、、、.......
发表于 2014-01-06 14:27:23 | 显示全部楼层
tijamo 发表于 2014-1-6 11:20
花蛤我没遇到太多沙的,不过有一次吃凤尾鱼罐头。。。。。那个沙。。。、、、、.......

···凤尾鱼罐头有沙子·········~~?
 楼主| 发表于 2014-01-06 14:34:22 | 显示全部楼层
棉花糖糖 发表于 2014-1-6 14:27
···凤尾鱼罐头有沙子·········~~?

是鱼肚子里的沙。。。。。。。
发表于 2014-01-06 17:31:32 | 显示全部楼层
旁边的肉肉看起来好好呲的样子~~
发表于 2014-01-06 18:32:34 | 显示全部楼层
tijamo 发表于 2014-1-6 14:34
是鱼肚子里的沙。。。。。。。

不会吧,甘竹牌吗?罐头食物是直接可以食的呀!好奇怪,沙子··········
发表于 2014-01-25 12:39:01 来自手机 | 显示全部楼层
好吧,为什么论坛上有这个贴之后,我爸就再也木有炒过这个菜了,囧,→_→本来还有炫一下的说(*︶*)
发表于 2014-01-25 18:33:00 | 显示全部楼层
touxin-sunny 发表于 2014-1-25 12:39
好吧,为什么论坛上有这个贴之后,我爸就再也木有炒过这个菜了,囧,→_→本来还有炫一下的说(*︶*)

你爸正在酝酿下一道海鲜

点评

咱芭比酝酿什么海鲜呢?你问一下咱芭比会唱小星星吗?能一边炒海鲜一边唱小星星吗?  详情 回复 发表于 2014-01-25 23:04
发表于 2014-01-25 23:04:26 | 显示全部楼层
難收の覆水 发表于 2014-1-25 18:33
你爸正在酝酿下一道海鲜

咱芭比酝酿什么海鲜呢?你问一下咱芭比会唱小星星吗?能一边炒海鲜一边唱小星星吗?
发表于 2014-01-26 18:08:27 来自手机 | 显示全部楼层
拽拽小黑 发表于 2014-1-6 10:56
原来炒这个是先用水煮开然后快速翻炒的啊
我炒两次都是直接炒,到最后炒出好多水,就没外面的好吃
我超爱 ...

不是哎……我爸炒这个也是直接炒的啊,没有出很多水啊是不是要收汁什么的?

点评

家里的火只要够猛就行····  详情 回复 发表于 2014-01-26 18:42
发表于 2014-01-26 18:42:33 | 显示全部楼层
touxin-sunny 发表于 2014-1-26 18:08
不是哎……我爸炒这个也是直接炒的啊,没有出很多水啊是不是要收汁什么的?

家里的火只要够猛就行····
发表于 2014-01-27 22:15:27 来自手机 | 显示全部楼层
是的是的,火一定要猛……
发表于 2014-01-27 23:23:19 | 显示全部楼层
touxin-sunny 发表于 2014-1-27 22:15
是的是的,火一定要猛……

炒这个很伤不粘锅,上次我家不粘过炒过这个叫什么?花哈??之后,表面就伤痕累累了。。
发表于 2014-01-29 22:20:02 来自手机 | 显示全部楼层
難收の覆水 发表于 2014-1-27 23:23
炒这个很伤不粘锅,上次我家不粘过炒过这个叫什么?花哈??之后,表面就伤痕累累了。。

伤痕累累,没有啊我爸完全没有反应这个问题哎……

点评

过年做什么好吃的?  详情 回复 发表于 2014-01-29 23:38
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