滋补汤类做法

阿蛋

百合鹌鹑汤

材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚
功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。
制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

莲子百合汤

材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚
功能：莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。
制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。
说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之。

云片竹荪汤

材料 鹌鹑蛋、竹荪
辅料：火腿、香菜
调料：鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油
做法：1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；
　　   2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中　蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；
　　   3、坐锅点火放入高汤，加鸡精、料酒、盐、竹荪片，开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。

党参枸杞鸡汤

材料：红枣10粒、党参15克、枸杞25克、姜片5片、酒200cc、鸡腿肉适量。
作法：1.将所有中药材过水洗一遍。
　　   2.鸡腿肉切块，再川烫去血水。
　　   3.将药材和鸡肉一起放入炖锅中，炖到鸡肉熟烂就可以了。
　　   4.可加少许盐调味。
　　  小提醒：不是春天就不能吃补。春天为万物复苏之时，在这时候调理好身体，才能有健康的面容。这道鸡汤可以补你的气血，让你的脸色自然红润。

红枣木耳汤

原料:红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。
制法:1、将红枣洗干净，用清水浸泡约2小时捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。
　　 2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。
特点:甘甜滑濡。
效用:补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。湿痰及积滞者不宜多食。
附注:本品以红枣配木耳、重在滋补养血，为身虚贫血者食疗方，也为血虚体质者养生佳品。  

营养美白汤

配料: 鲜淮山250克，熟薏仁50克，清鸡汤400毫升，发菜少许，鸡蛋1只，葱少许，水400毫升，香油少许。（淮山又名山药）
特色： 淮山含丰富的蛋白质、钙、铁、頮和维生素B、C，在传统上具强壮身体、滋养脾肺的功能。黑瘦者可常食，每日1次。
操作: 1、将淮山削去外皮，切小块。
        2、淮山块和熟薏仁放入调理杯中，并加入清鸡汤打成浓汤状，倒入锅中。
        3、发菜用剪刀切段状，用清水清洗并略浸泡30分钟。
        4、鸡蛋打匀待用。
        5、浓汤加入发菜煮开，并调入调味料及熄火，最后加入蛋液并拌匀成蛋丝状即可。

南杏猪肺汤

原料：15到20克的南杏，猪肺一只
制作方法： 1.把猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫.
                2.将南杏和猪肺（注意要用南杏，不能用北杏）一起放入瓦煲加水煲煮，调味即可。
特点：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。
原料功用： 南杏：含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功效较好。
猪肺： 性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。