猪猪小吃店——美图篇 (瘦身免进)

tijamo · 发表于 2005-09-16 21:58:48

104 楼的这个菜超级难做啊~~~~

月饼是好东西，祝愿想起来这里看看的朋友们中秋快乐 *^_^*

touxin-sunny · 发表于 2005-10-07 17:28:53

T~~来继续~~~~很久你没做饭了~~~哈哈~~~么~~

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辣子鸡丁
材料:
*鸡脯肉1块 *荸荠6两
*毛豆(或青豆)3大匙
*姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙
调味料:
*酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许

腌料:*酱油,酒,太白粉各1大匙 *水6大匙

作法 :

1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟.

2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟.

3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出.

4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出.
5. 烹调指南:
6. 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.
荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口.

touxin-sunny · 发表于 2005-10-07 17:31:09

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紫包滑蛋
原材料:

生鸡蛋3个,紫包菜50克.

调味料:

花生油20克,盐8克,味精5克.

制作过程:

1,紫包菜切成丝,冲洗干净,鸡蛋找散.

2,烧锅下花生油,先炒紫包菜,放少许盐,味精炒熟,出锅装碟.

3,烧锅下油,放鸡蛋,盐,味精同炒至滑嫩,放入紫菜中间即可

touxin-sunny · 发表于 2005-10-07 17:33:32

太久没做了~~所以~~要多做一点吗!
哈哈~~抱~~不要太累着哦!

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青椒鸭丁

【原料】

鸭脯肉300克,青椒100克鸡蛋1个,淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,酱油,葱各10克,精盐5克,油50克.

【制作过程】

将鸭脯肉切丁加蛋清,淀粉浆好;青椒切成丁; 将鸭丁在温油中滑透,炒勺内加入底油后放青椒丁,葱,糯米,料酒,味精,精盐,白糖,酱油,鸭丁, 加少许炊芡炒匀,出勺时淋上辣椒油即可.

【特点】

传统北京风味名菜.以青椒和嫩鸭脯肉为主料,滑炒而成.特点是鸭丁香嫩宜口,青椒脆嫩鲜美.对喜食辣者,淋.

touxin-sunny · 发表于 2005-10-07 17:42:46

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珍珠南瓜~~~

原材料:

鹌鹑蛋10个,老南瓜200克,青椒1只,生姜一块.

调味料:

花生油20克,盐8克,味精5克,白糖3克,湿生粉少许.

制作过程:

1,鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;

2,烧锅下油,放入生姜片,鹌鹑蛋,南瓜,青椒片,盐炒至八成熟;

3,调入味精,白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟.

touxin-sunny · 发表于 2005-10-07 17:46:27

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香甜柔滑玻璃芋泥 ~~~
(这个～～感觉好好哦～～哈哈～～所以~~TT~一定要做哦!感觉好象果冻哈~~)
主料：
　　净芋头700克，白糖550克，熟猪油200克，肥猪肉200克，甜橙膏30克。
　　做法：
　　1、先将肥猪肉用刀切成薄片，规格为：长6厘米，宽2.5厘米。然后把白糖先放少量在碗底，作垫底，再把肥肉片逐片盖在白糖面上，再在肥肉片上面铺白糖，反复盖上肥肉和白糖，盖至肥肉片完为止，再将白糖盖上。待腌制24小时，将已腌好的糖肥肉片（即冰肉片），逐片拿起，去掉粘附的白糖，用餐盘摆着待用。
　　2、将净芋头用刀切成片状，放进蒸笼炊24分钟至熟透取出，再把砧板抹干净，把熟芋片放上用刀平揉压，碾成芋蓉（以没有生粒为合格）。然后将炒鼎洗净烧热，放入少量猪油、芋蓉、白糖400克，用慢火铲。铲至白糖溶解时，加入猪油、橙膏再铲至直观为细滑，便成芋泥待用。
　　3、把芋泥装在大碗间，再将冰肉独片摆砌在芋泥面上，然后放入蒸笼炊15分钟，取出。将余下的白糖放进鼎内，加100克清水煮滚，滚至糖溶化时，用薄淀粉水勾芡淋上即成。

touxin-sunny · 发表于 2005-10-11 22:15:36

来拉来拉～～蛋糕来了～～
哎～～忽然发现自己发错地方了～｀原来的～～
哎～～～

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touxin-sunny · 发表于 2005-10-11 22:16:39

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若有若无 · 发表于 2005-10-11 22:25:16

偷心啊,你最近食欲太好了吧?自己的贴子搞了半天又想起TT的美食店了啊?
不错不错,你慢慢贴吧,我边看边流口水,我爱的蛋糕甜点啊.

touxin-sunny · 发表于 2005-10-12 20:27:30

下面引用由若有若无在 2005/10/11 10:25pm 发表的内容：
偷心啊,你最近食欲太好了吧?自己的贴子搞了半天又想起TT的美食店了啊?
不错不错,你慢慢贴吧,我边看边流口水,我爱的蛋糕甜点啊.

米办法~~最近~~我超级喜欢研究吃的东东哈~~~
一来有时间~~二来吗~~研究一下~`也没什么坏处哈~~~~~~~~

TT~~会很欢迎偶来她这里捣鼓捣鼓滴~~~~~~~~~~~~~

touxin-sunny · 发表于 2005-10-16 10:51:17

TT~~~~~~~~~~不在哦!
哈哈~~~~~~~~~~~```好象没有人哦!
嘿嘿~~我开始捣乱了哈!

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偶喜欢这个~

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touxin-sunny · 发表于 2005-10-16 10:52:20

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touxin-sunny · 发表于 2005-10-16 10:53:24

那就换换哈~~

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冷雨秋烟 · 发表于 2005-10-16 11:04:46

1） 116好吃，口水直流
2） 118好像重了，不过好东西吃再多也不要紧，哈哈，咬

注意看本人的签名 +_+!!!

touxin-sunny · 发表于 2005-10-16 11:20:47

小雨小雨~~你的早餐哈~~甜咸~`你随便选一个吧~~呵呵~~

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