[贴图]可以让人快乐的感觉~~~甜点!

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:28:51

[这个贴子最后由touxin-sunny在 2005/10/10 08:35pm 第 2 次编辑]

呵呵~~~偷心是一个好吃的丫头~~~~

喜欢一切美食哈~~~
当然拉~~心情不好的时候~~~首选~~甜食~~~~~~~~~~``

想象一下哦~~~~~~~~~一口甜甜的东西吃下去~~~~~~~~`
嘴角就会自然的扬起~~~

( :emsweatingbullets: 这个是大笑~`不是扬起哈!

)是一种美妙的感觉哈~~~~

而且`~~做甜品~~~也是一种给别人和自己带来幸福的感觉哈!

在这里～～偷心拥有很多很多的爱～～
所以～～偷心很希望大家开心～～～也很想给大家带来快乐哈～～

于是么～～这个叫偷心的～～就在这里为大家做甜品哈～～

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:32:12

[这个贴子最后由touxin-sunny在 2005/10/12 03:23pm 第 1 次编辑]

呵呵~~现在开始~~~要微笑~~要开心哈~~大家都要开心呀!
开始开始哈~~我们边笑边做哈~~~(欢迎大家补充哈!)----可以算是某人的分店吧~~嘎嘎~~~~

泰妃椰奶葡挞

登录/注册后可看大图

材料：
　　A．挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）
　　B．挞水材料：鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量
　　烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟 (8过 ~~偷心家米烤箱~~是用微波炉代替的~~~恩~~~这个吗~~效果~~吃起来~~感觉不一样哈!

)
　　做法：
　　高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调
　　节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:33:32

白巧克力冰淇淋

登录/注册后可看大图

配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油（whipping cream）
　　做法：
　　1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
　　2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
　　3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
　　4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
　　5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
　　6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
　　7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:37:55

[这个贴子最后由touxin-sunny在 2005/10/12 03:24pm 第 1 次编辑]

美味椰子球

登录/注册后可看大图

用料：黄油100克，糖粉130克鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。
　　做法：1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；

      2、分次加入蛋黄搅拌均匀；

      3、分次加入鲜奶搅拌均匀；

      4、加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减 (形状~~就无所谓拉~~自己想怎么搞就怎么搞哈~~~)

         烤制10分钟左右即可哈~~~

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:39:45

[这个贴子最后由touxin-sunny在 2005/10/12 03:27pm 第 1 次编辑]

提拉米苏蛋糕

登录/注册后可看大图

饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
　　材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤：
先在蛋糕模上用牛油纸
将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟封好底部，均匀铺好饼底

在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀
将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时
加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

大厨指导
　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
　　2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
　　3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
　　4、要注意加材料时的顺序。
　　5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
　　6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可

由于要求较高~~偷心还米做出来哈!

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:43:25

芋香抹茶蛋糕卷

登录/注册后可看大图

材料（10*14~15.5寸的长方形模）
　　鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：
　　芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
　　做法：
　　1 烤箱预热160C
　　2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
　　3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
　　4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
　　5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）
　　6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
　　7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:45:57

[这个贴子最后由touxin-sunny在 2005/10/12 03:29pm 第 1 次编辑]

金黄马蹄糕

登录/注册后可看大图

材料:马蹄粉. 白砂糖马蹄
　　材料:马蹄粉500g 砂糖 750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
　　步骤:
　　1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
　　2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
　　3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
　　4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
　　5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
　　7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
　　8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.
建议~~真的不错哦!~~哈哈~~而且~~方便~~又简单哈!

欢迎尝试做这个哈~~~
这个~~偷心一次就成功了哈~~~就是做得比较难看哈!

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:50:44

[color=#8B008B] 红茶松饼

登录/注册后可看大图

　材料：蛋 2个、糖90克、低筋面粉150克、奶粉4克、小苏打2克、泡打粉2克、红茶茶汁35克、黄油30克
蛋和糖混合，隔水加热至40度
快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致
加入粉类，再加入茶汁和黄油，混合好
将面糊舀入烧温的锅里，以中低温将两面煎至金黄即可。舀进去后，用勺子低稍微摊开就行啦！

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:53:51

香橙鸡蛋饼

登录/注册后可看大图

材料：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许
　　调料：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
　　2、鸡蛋打入碗中；
　　3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
　　4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 09:58:35

绿茶糯米卷

登录/注册后可看大图

1、糯米用食品加工机打成粉（直接买超市的糯米粉更好，比自己打的细）加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶（大概是这个量）搅拌均匀。
2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了
3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干
5、卷起来
6、切段滚上椰蓉码盘就可以了

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 10:03:55

草莓蕾雅芝士冻饼

登录/注册后可看大图

材料：
　　A：主料忌廉芝士184g/ 细砂糖50g/ 吉利丁片4g（即鱼胶片）/橙皮酒9ml（用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）/鲜橙汁9ml/新鲜蛋黄2个/鲜奶油167ml
B：饼底消化饼110g/无盐奶油90g
　　C：装饰新鲜草莓数颗，我用了8颗

做法：
　　1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发
　　2、慢慢加入蛋黄
　　3、将酒和橙汁加入后拌匀

   4、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀
   5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊
　　6、草莓洗干净，取4、5个对半切开
   7、取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。
　 8、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏
   9、吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，然后倒扣到盘里。用草莓装饰

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 10:09:16

甜香薰衣草饼

登录/注册后可看大图

　材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。
1、将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；
　　2、一个鸡蛋，打散后加入；
　　3、加入泡过的薰衣草；
　　4、将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。
　　将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。
　　建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些

touxin-sunny · 发表于 2005-10-10 10:14:13

滑嫩“黄金木瓜”布丁

登录/注册后可看大图

材料：木瓜半个，明胶5g，80度温水50g，牛奶100g，砂糖一勺
　　做法：
　　1、明胶加入温水里，搅化开
　　2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好
　　3、倒入模具，入冰箱凉置
明胶，一般用10倍的80度左右的温水来化开，然后再加入其它果汁或牛奶。最后做出来的果冻，总量基本是所用果胶的50～60倍的比例。比如：5g明胶，最后做出来的果冻大概是250cc～300cc

hhx · 发表于 2005-10-10 10:15:31

哇，造型好看，味道又好吃
太棒了

若有若无 · 发表于 2005-10-10 10:16:29

偷心坏啊,一大早就搞这么多东西也哄我的口水.
贴完了没?加油哦.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册